Успешный запуск своего бизнеса по производству тушенки начинается с детального планирования и анализа. Прежде чем броситься в этот бизнес, стоит составить бизнес-план и определить стратегию развития. Начнем с самого главного.
Оборудование для производства тушенки
Прежде чем приступить к открытию цеха, необходимо подробно изучить этапы производства и выбрать подходящее оборудование. Надо помнить, что качество продукции зависит от правильно подобранного оборудования. Из списка необходимого оборудования для успешного запуска цеха по производству тушенки включает в себя следующие пункты:
— Автоклавы для консервации
— Мясорубки для измельчения мяса
— Укупорочные машины для герметичной укупорки банок
— Линии для розлива продукции
— Морозильник для хранения сырьевой продукции
— Камеры для разморозки
— Обвалочную технику
— Слайсер (применяется для нарезки мяса)
— Моечную технику с парогенератором
— Фасовочное, закаточное и маркировочное оборудование
— Автоклав и устройство для бланшировки.
Кроме того, указанная техника способна выпускать в день около 5000 банок, но стоит около 3 миллионов рублей. Однако, для того чтобы начать производство, рекомендуется начать с небольших объемов. Для этого можно приобрести оборудование с минимальными параметрами мощности и производительности. Разница в затратах будет значительной, и вместо нескольких миллионов рублей потребуется лишь около 100 тысяч.
Процесс производства тушенки осуществляется следующим образом
При закупке сырья для изготовления тушенки важно обратить внимание на качество мяса и его свежесть. Это является первым и решающим этапом производства.
Мясо снимают с тушки и нарезают кусочками, чтобы подготовить его к следующему этапу – укладке в стерилизованную тару. На этом этапе также добавляют специи и заливают бульоном, придавая продукту особый вкус.
После укладки сырья в тару, необходимо удалить воздух из банок, что достигается при помощи специального оборудования. Это важный шаг для обеспечения длительного срока годности продукции.
Затем тару закатывают и маркируют, обеспечивая условия герметичности упаковки. Это гарантирует сохранность и качество продукции на протяжении всего периода хранения.
На последних этапах производства тушенки, продукцию стерилизуют, охлаждают и фасуют, готовя ее к отправке на склады и в магазины. Каждая готовая партия должна проходить санитарную экспертизу, а заверенная прямоугольным штампом продукция служит доказательством ее высокого качества и безопасности.
Для успешного бизнеса в сфере производства продуктов необходимо обращаться к проверенным поставщикам, у которых есть вся необходимая документация, подтверждающая качество товаров. Следует учитывать, что закупка мороженой продукции сроком хранения не более 6 месяцев может быть более выгодной.
Помещение и требования для производства тушенки
Для начала бизнеса по производству тушенки потребуется помещение площадью не менее 200-250 квадратных метров, разделенное на несколько отделов: главный цех с оборудованием, место для хранения сырья, упаковочный отдел, а также необходимые холодильные камеры, склад, бытовые и административные помещения.
Несмотря на высокую стоимость мяса, бизнес по производству тушенки может окупиться благодаря спросу на такой продукт и его стабильной популярности. Также важно учитывать сезонные факторы при закупке сырья и контроле сроков годности готовой продукции.
Важно поддерживать оптимальную температуру в цехах, где производится нарезка и упаковка продукции. Она должна составлять 12-15 градусов. Кроме того, чтобы обеспечить гигиенические условия, стены во всех отделах должны быть покрыты кафельной плиткой, простирающейся до самого потолка, обеспечивая легкую очистку и предотвращая накопление бактерий и грязи.
Нельзя забывать о строгих санитарных требованиях, которые предъявляются к производству тушенки. Помещение, оборудование и качество продукции должны соответствовать стандартам, чтобы обеспечить безопасность и качество конечного продукта.
Когда рассматривается вопрос о персонале, следует учесть, что количество сотрудников на производстве напрямую зависит от объемов производства. В среднем, для поддержания эффективного процесса требуется 4-5 операторов, 1 технолог и 6-7 рабочих. Однако, стоит отметить, что расходы на заработную плату могут варьироваться в зависимости от региона. Средняя зарплата составляет 45-65 тысяч рублей на одного работника. Кроме того, современные технологии позволяют сэкономить на бухгалтерских услугах, например, использовать онлайн-бухгалтерию, такую как Мое Дело, что может быть выгодным решением для предприятия.
Открытие цеха по производству тушенки — это серьезный шаг, требующий значительных вложений. Но необходимо помнить, что успех бизнеса в этой области зависит не только от финансовых затрат.
Перспективы на рынке тушенки указывают на изменения в потребительском спросе. В последний год интерес к этому продукту снизился, что требует новых стратегий и подходов к продвижению.
С учетом затрат на оборудование, для открытия бизнеса на производстве тушенки потребуется не менее 17 миллионов рублей. Затраты включают в себя аренду помещения, закупку сырья, оплату заработной платы персоналу, рекламу и транспортные издержки. Если вы не располагаете такой суммой сейчас, можно рассмотреть вариант взятия займа.
Летний сезон является периодом активности покупателей-дачников, что может стать благоприятным фактором для вашего бизнеса. Важно адаптировать стратегию продаж и маркетинга под изменяющиеся требования рынка.
Как выделиться на рынке консервов
Для привлечения внимания покупателей и конкурентоспособности на рынке необходимо обратить внимание на качество продукции и уникальные особенности. Использование натуральных ингредиентов, оригинальные рецепты, экологически чистая упаковка — все это может стать ключевыми моментами, помогающими выделиться среди других производителей.
Продвижение и сбыт готовой продукции
После того, как цех начнет свою работу, необходимо задуматься о продвижении и сбыте тушенки. Важно правильно подходить к маркетингу и продажам, привлекая новых клиентов и удерживая старых. Рекламные кампании, участие в выставках и партнерство с розничными точками продаж помогут создать спрос на вашу продукцию и обеспечить стабильный доход.
Для успешной продажи продукции важно охватить широкий спектр потенциальных клиентов. Это могут быть:
— Продуктовые гипермаркеты;
— Оптовые базы;
— Предприятия, закупающие пищу для своих сотрудников на выездные мероприятия.
Но главное на данном этапе – установить тесный контакт с потенциальными потребителями данной продукции. Среди них, например, любители активного отдыха на природе, рыболовы и охотники.
Необходимо также уделить внимание выигрышу тендера на снабжение продукцией госучреждения. Важно не только предложить качественный продукт, но и правильно выдвинуть бренд, чтобы сбыт не вызывал сложностей. Многие компании на рынке не обращают должного внимания на этот аспект, поэтому учитывающим его удастся добиться большего успеха.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!
Пост прочитан: