Рассмотрим сегодня одну из самых популярных и широко распространенных бизнес-идей в нашей стране — организацию собственного продуктового магазина. Время от времени стоит забыть об инновациях, технологиях, солнечных батареях и экологии, и вернуться к простым и надежным бизнес-концепциям, которые позволяют минимизировать риски.
Почему продуктовый магазин?
В настоящее время многие бизнесы, которые еще год назад процветали, сталкиваются с огромными убытками из-за кризиса. Открытие собственного продуктового магазина может стать прекрасной антикризисной идеей бизнеса, даже в условиях снижения доходов населения и закрытия множества компаний, магазинов и агентств. Ведь независимо от экономических явлений, мы всегда будем нуждаться в еде, питье, одежде, средствах гигиены и лекарствах. Мы будем делать все возможное, чтобы позволить себе хотя бы это. Реализация идеи бизнеса на открытие продуктового магазина включает несколько этапов, о которых расскажем подробнее.
Небольшой или даже средний продуктовый магазин можно успешно открыть даже в условиях высокой конкуренции с супермаркетами. Многие ошибочно считают, что сегодня, когда в каждом более-менее крупном селе, не говоря уже о городах, есть большие супермаркеты, открытие такого магазина обречено на провал. Однако это не так.
Важно в первую очередь ясно представить себе своего клиента. Нужно определить, где он живет, что предпочитает, насколько он материально обеспечен, когда он наиболее активен и т.д. Успех вашего магазина во многом зависит от того, насколько точно вы сможете нарисовать портрет клиента. Это также влияет на выбор месторасположения вашего будущего магазина.
Если правильно определить целевую аудиторию и выбрать подходящее место (а также создать правильный ассортимент), то большие продуктовые сети могут быть не столь страшны. И вот почему.
Конкуренция с супермаркетами
Одним из основных недостатков всех крупных супермаркетов, а особенно гигантских гипермаркетов, является необходимость располагать большим количеством свободного времени для посещения. Вам может потребоваться часы, а может даже и несколько часов, чтобы пройти через все ряды и найти нужные продукты.
В свою очередь, маленькие продуктовые магазины или даже продуктовые киоски — это совсем другая история. Главное преимущество заключается в экономии времени. Если вам нужны продукты прямо сейчас, вы можете заглянуть в этот магазин на несколько минут и купить все, что вам нужно. К тому же, маленькие магазины обычно расположены в более удобных местах, чем супермаркеты или гипермаркеты, и они всегда находятся в пешей доступности. Так что вам не нужно никуда ехать, что позволяет сэкономить время на дорогу, что очень важно.
Интересно, что маленькие продуктовые магазины могут успешно сосуществовать с супермаркетами и гипермаркетами в одном городе. К тому же, одни и те же люди могут быть клиентами всех этих магазинов.
Как выбрать идеальную локацию для продуктового магазина
Если вы планируете открыть небольшой или средний магазин продуктов, то оптимальным местом для него будут спальные районы города. Чем ближе ваш магазин к вашей целевой аудитории, тем выше вероятность успеха. Спальные районы идеальны в этом плане, так как здесь вы не столкнетесь с конкуренцией со стороны крупных супермаркетов и гипермаркетов, которые чаще всего находятся на окраинах города.
Если спальные районы не подходят, еще одним выгодным вариантом места расположения магазина может стать трасса.
Для привлечения клиентов, включая туристов, путешественников и дальнобойщиков, стоит обратить внимание на проездные трассы, которые пересекают города и села, а не только городские дороги.
Помещение для торговли продуктами
Подбор идеального помещения для будущего магазина — важный шаг после определения района города. В первую очередь, предприниматели обращают внимание на бюджет, однако также важно учитывать наличие всех необходимых коммуникаций в помещении. Кроме того, состояние систем, стен, дверей и т.д. также следует учесть, поскольку чем лучше состояние помещения, тем меньше затрат на ремонт. То же самое относится и к коммуникациям — лучше, чтобы вода, газ, электричество и вентиляция уже были подключены.
Появятся проверяющие органы и они расскажут вам подробные требования к помещению для продуктового магазина.
Раньше все продуктовые магазины работали одинаково. Человек заходил, подходил к прилавку, просил продавца дать ему нужный товар, платил и уходил. Все было просто.
Площадь для небольшого магазина составляет около 50-60 квадратных метров, и ее нужно разделить на зоны. Во-первых, это торговый зал. Во-вторых, есть помещение для склада. А немного площади будет использовано для подсобных помещений.
Формат торговли
Открытая торговля, благодаря супермаркетам, стала очень популярной в настоящее время. Это означает, что товары не находятся за прилавком, а представлены в открытом доступе в торговом зале. Такой подход удобен для покупателей, так как им не нужно обращаться к продавцу и просить показать или подать товар. Однако, для магазина это может быть не всегда выгодным выбором, так как увеличивается риск краж. Но есть выход из этой ситуации.
Если вы выбрали открытый тип торговли, рекомендуется держать самые дорогие товары рядом с кассой или даже за прилавком. Кроме того, не забывайте о видеонаблюдении в торговом зале, которое является отличной мерой безопасности. Приобретение необходимого оборудования для продуктового магазина становится самым значительным затратным вопросом после аренды и подготовки помещения.
Необходимое оборудование для продуктового магазина
Набор оборудования зависит от выбранного типа магазина и ассортимента товаров. Для хлебобулочного магазина необходимо больше стеллажей, холодильники могут быть необязательными, если речь не идет о пирожных. В случае мясного магазина, холодильники становятся основным и наиболее важным типом оборудования.
Для того чтобы обеспечить неспециализированный продуктовый магазин всем необходимым, требуется полный набор оборудования, такой как холодильные витрины, шкафы, морозильные камеры, стеллажи, витрины, прилавки, полки, островки и т. д. Также необходимо помнить о весах и кассовом аппарате. Если в вашем районе часто отключают электричество, рекомендуется приобрести генератор, чтобы избежать порчи продуктов в периоды без электроэнергии.
Закупка товара для магазина
Некоторые начинающие предприниматели, только открывшие свой продуктовый магазин, решают вопрос с закупкой товара очень просто — они сами ездят в большие гипермаркеты за продуктами. Это просто, удобно и доступно, нужно только время и автомобиль для доставки достаточного количества продуктов.
Поставщики товаров могут быть вовлечены в бизнес после того, как магазин станет более популярным, приобретет постоянных клиентов и разнообразный ассортимент товаров. Этот подход имеет свои преимущества, особенно в том, что вам не нужно будет ездить за товарами. Поставщики будут доставлять товары сами. Однако, поставщики часто устанавливают некоторые ограничения, например, минимальный заказ. Понятно, что им не выгодно привозить в магазин всего две булки хлеба и стакан сметаны.
Кроме того, многие поставщики предлагают интересные акции и специальные предложения своим постоянным клиентам. Они также предоставляют бесплатное торговое оборудование на время сотрудничества. Это еще один способ сэкономить деньги для вас.
Варианты продвижения бизнеса
Важный этап в бизнесе — продвижение. Открытие магазина не вызывает больших трудностей. Однако, главное — привлечь достаточное количество покупателей, чтобы бизнес начал приносить доход.
Сначала следует обратить внимание на внешний вид магазина. Привлекательные витрины, яркая вывеска и интересное название привлекут внимание потенциальных клиентов. Затем нужно удержать покупателей и сделать их постоянными. Предлагайте скидки и разработайте систему дисконтных предложений. Мы все любим получать скидки, даже если они небольшие.
Создание всех условий для удовлетворенности клиентов, их становления постоянными покупателями и рассказывания о вас своим друзьям и знакомым — это ваша главная задача. Для достижения этой цели необходимо обеспечить хороший ассортимент свежих товаров и высокий уровень обслуживания.
Никогда не пытайтесь продавать просроченные или испорченные продукты, так как это может нанести вред здоровью ваших клиентов. Даже если им не будет нанесен физический вред, обманутый клиент никогда не станет вашим постоянным покупателем. Следовательно, свежесть и качество товаров в вашем магазине — это самое главное.
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!
Пост прочитан: