Блинная является наиболее выгодным вложением своего капитала. Конечно же, блинное производство относиться к фастфуду, но также является выгодной заменой шаурмы или маленькому кафе, поскольку большинство населения предпочитают именно русскую кухню. Не стоит забывать о том, что конкуренция на данном рынке будет достаточно высокая, а для того,чтобы сделать бизнес рентабельным необходимо открыть несколько киосков в разных районах вашего города.
Также стоит отметить тот факт, что в маленьком городе данная бизнес-идея будут чуть ли не «ноу-хау», в отличие от мегаполисов, где блинные являются хорошо развитым направлением быстрой еды с высокой конкуренцией. Высокий уровень спроса не зависит от размеров города. Что касается успешной реализации данного проекта, то он не зависит от маркетинговой кампании, а полностью зависит лишь от месторасположения киосков. Именно поэтому необходимо выбирать район, где ваша блинная будет единственной.
Начальным этапом для реализации данного бизнес-проекта станет обращение в налоговое ведомство вашего города, поскольку необходима регистрация как субъекта предпринимательской деятельности. В случае регистрации индивидуального предпринимателя необходимо заплатить 800 рублей, а в случае регистрирования как «общество с
ограниченной ответственностью», то размер затрат составляет 20 000 рублей. Следующим шагом является обращение в Роспотребнадзор и МЧС, поскольку реализация продуктов питания невозможна без разрешения данного ведомства.
После улаживания всех вопросов с данными ведомствами необходимо приобрести киоск. Стоит отметить, что для данного вида деятельности подойдет некапитальное строение, площадь которого составляет 10 кв.м. Стоимость варьируется от техники исполнения. Для качественного исполнения необходимо достаточное пространство, но при этом также
необходимо чтобы у повара было «все под рукой». Что касается технологии приготовления, то технически она не является сложной, поскольку приготовление заключается только в аппарате для блинов.
Рецепт приготовления блинов
В случае аренды павильона площадью 10 кв.м. и стоимостью 70 000 рублей необходимы также финансовые затраты на источники электроэнергии и отопительного устройства, которые составят 30 000 рублей. Большинство производителей делают киоски на заказ. Данное предложение дает возможность получить не только помещение по вашим стандартам, но и позволяет задекорировать на вашу усмотрение. После этого стоит приступить к поиску места для размещения вашего киоска. Стоит отметить, что наилучшим местом размещения является место скопления большинства людей, то есть вблизи университетов, остановок, жилых районов вашего города. Также стоит отметить те места, в которых у вас не будет конкурентов, поскольку это гарантирует 100% выручки и исключает шанс перехода клиентов.
В случае если вы нашли подходящее место необходимо заключить договор с властями на установку вашего киоска. Договор с властями необходим только в том случае, если территория не имеет собственника и является общественным местом, как, например, остановка. В противном случае необходимо заключить договор с владельцем территории, на которую вы желаете установить свой киоск. Стоит напомнить, что киоск-некапитальное сооружение, именно поэтому разрешение на установление на территории, находящиеся в свободном пользовании, получают у местных органов власти.
После получения разрешения у местной администрации необходимо обратиться в отдел Архитектуры и Градоустройства. Только после улаживания вопросов с данным отделением необходимо устанавливать киоск и можно не беспокоиться о возможных проблемах, поскольку вы установили его, соблюдая все административные нормы.
После регулировки всех административных вопросов необходимо задуматься об оборудовании своей торговой точки необходимой утварью. главным является аппарат для блинов, который и будет изготавливать основу для блинов, но также не стоит забывать о кухонном оборудовании, среди которого печь и холодильник. Для большей востребованности
ваших блинов необходимо разнообразие в меню, таким образом, необходимо исключить возможность подачи блина без начинки. Именно поэтому необходимо приобретение холодильных шкафов,печей, стеллажей, посуды и т.п. Что касается финансовых затрат, то они следующие:
-профессиональный холодильник -30 000 рублей;
-аппарат для блинов- 20 000 рублей;
-посудомоечная машина- 20 000 рублей( по необходимости, поскольку не исключена возможность, что раковины будет достаточно для выполнения всей работы).
Также необходимо приобрести микроволновую печь и кофейный аппарат, стоимость которых варьируется. Что касается полной суммы необходимой для начального старта, то она составляется 150 000 рублей.
Не стоит забывать о том, что необходимо организовать поставку ингредиентов для приготовления блинов. Большинство представителей данного бизнеса приобретаю расходный материал для блинного теста, тем самым приготовление начинки оставляют на попечение своим поварам, которые приготавливают ее из полуфабрикатов. Трудность в приготовлении начинки заключается в том, что есть риск того, что предприниматель не может найти необходимого поставщика. В выборе поставщика продуктов нужно опираться на ваше меню, поскольку не всегда один поставщик способен справиться со всем объемом работы, поэтому стоит задуматься о специализированных компаниях, которые занимаются поставкой всей необходимой продукции.
В случае открытия нескольких торговых площадок, необходимо также открыть кухню, которая будет заниматься приготовлением начинки необходимой для разработанного меню. Таким образом, вы исключите риск того, что начинка в киоске не приготовиться или же поставщик не сможет привезти необходимые продукты. Что касается наценки, то она
является высокой только в случае приобретения готового продукта,поскольку очень часто себестоимость значительно меньше конечной цены и не доходит даже до половины.
Для закупки подойдут крупные оптовые базы, гипермаркеты, поскольку они предоставляют возможность изготавливать начинку самостоятельно и только после этого доставлять в торговую точку. Рентабельность данного занятия будет высокой только в случае открытия нескольких торговых точек. Если вы решились на открытие только одного киоска,
то лучше всего изготавливать начинку в киоске. Что касается себестоимости одного блинчика, то она разнообразна и зависит только от начинки. Если говорить о средних показателях, то они составляют 50 рублей, а наценка доходит до 150%. При изготовлении около 1000 блинов сумма финансовых затрат будет составлять 50 000 рублей. Данные денежные средства необходимы для закупки нужных ингредиентов.
Главной изюминкой вашего бизнеса является меню, именно поэтому необходимо тщательно продумать и разработать предлагаемый ассортимент. В случае если вы желаете сами разработать меню необходимо изучить вкус целевой аудитории. Стоит помнить о том, что немаловажным является тот факт,что полноценный производственный процесс возможен
только при наличии квалифицированного специалиста, который поможет не только правильно приготовить пищу, но и составит хорошее и разнообразное меню. Поиски квалифицированных шеф-поваров является трудоемким занятием, поскольку минимальная заработная плата составляет 30 000 рублей. Также шеф-повару необходим су-шеф (помощник), да притом не одни, а как минимум два. Минимальная зарплата су-шефа составляет 25 000 рублей.
Стоит учитывать тот факт,что график работы торговой точки, то он ежедневный и составляет 12 часов в день,поэтому персонал вашего киоска будет составлять 4 человека. Что касается социальных отчислений, то они составляют 30% от оплачиваемого труда. Количество киосков прямо пропорционально влияет на количество персонала, поэтому лучше отдавать предпочтение тем рабочим, которые уже работали в данной сфере или в противном случае необходимо обучение персонала. В случае покупки транспорта для перевозки продуктов необходим наём водителя. Также не стоит забывать о том, что водителей должно быть двое, поскольку развоз продуктов происходит ежедневно. Оплата труда водителя составляет около 25 000 рублей в месяц.
Что касается финансовых вложений при покупке автомобиля, то они составляют 500 000 рублей (неновой,конечно же). Помогут сэкономить ваши финансовые вложения аутсорсинг. Принцип работы аутсорсинга заключается в том, что все не влияющие на получение прибыли процессы стоят в разы дешевле. Так, например, работа бухгалтерии обойдет в 10 000 рублей и позволит не держать в своем штате бухгалтера. Также к аутсорсингу можно отнести обслуживание помещения, вывоз отходов и многое другое.
Не стоит пренебрегать наличием холодильного шкафа для улицы. Данный шкаф специализирован для прохладительных напитков, стоимость которого составляет порядка 30 000 рублей. Продажа прохладительных напитков принесет дополнительный доход и повысит рентабельность вашего бизнес-проекта. Данная особенность заключена в наценке и высоком спросе на данный. Что касается наценки, то она составляет 100%.
Что касается общих финансовых вложений при открытии данного бизнес-проекта, то они следующие:
-стоимость регистрации 20 000 рублей;
-стоимость торговой точки и необходимого оборудования 100 000 рублей;
-стоимость расходного материала 50 000 рублей;
-стоимость оплачиваемых услуг персоналу 100 000 рублей;
-стоимость аутосоринговых услуг начиная от 10 000рублей;
-стоимость аппарата с прохладительными напитками 30 000 рублей.
Данные расходы не включают в себестоимость производства начинки для блинов. По итогу начальный капитал составляет 410 000 рублей, но при этом сумма ежемесячных расходов составляет 160 000 рублей. Что касается прибыли, то в расчет берется средняя цена на блин, то есть 100 рублей. Для того чтобы «выйти в ноль» необходимо продать 1 600 блинов в месяц, то есть 54 блина в день. Стоит отметь, что для «крупного» производителя данная цифра является скромным показателем, чего нельзя сказать о недавно открывшейся торговой точки.
Так, например, блинная сеть «Вкуснолюб» гарантирует своим франчайзингам возможность продажи 100-150 блинов в день в случае соблюдения обговоренных условий. В случае продажи 70 блинов в день стоимость 100 рублей за штуку, то ежемесячная прибыль будет составлять 210 000 рублей. При этом «чистая» прибыль составляет 42 500 рублей, а это без учета прибыли от прохладительных напитков.
Также стоит отметить возможность франшизы уже известной сети блинной. Таким образом, популярное и востребованное имя принесет большую прибыль, а вы, как франчайзер, принесете немалую помощь сети. Стоимость франшизы варьируется в зависимости от владельцев. Так, например, сеть «Блинофф» требует за франшизу 450 000 рублей. Работа по франшизе трудно только тем, что она не терпит изменений и ее нужно принимать со всеми достоинствами и недостатками. Конечно же, стоит отметить главный плюс данной работы, то есть высокая конкурентноспособность, поскольку начинающий фирме трудно конкурировать с хорошо развитой сетью.
Данный бизнес-проект является не только наиболее перспективной возможностью вложения своего капитала, но и способен к развитию и расширению, поскольку один киоск неспособен к высокой прибыли и очень часто «чистая прибыль» составляет не более 50 000 рублей. На данный аспект не влияет ни удачное расположение, ни разнообразное меню, поэтому целесообразней будет открытие сети. Стоит помнить о том, что потребителями являются проголодавшиеся прохожие, поэтому не стоит рассчитывать на каждодневные очереди. Для того чтобы найти своего клиента необходимо разместить киоск вблизи университета, где находятся постоянные клиенты, то есть студенты.
Стоит отметить,что данный вид деятельности исключается маркетинговую кампанию, поскольку ни один любитель блинов не поедет на другой конец города ради любимого лакомства. За период примерно 9 месяцев один киоск способен обеспечить открытие второй торговой точки. Только после открытия второй торговой точки стоит отметить рентабельность и прибыльность вашего бизнеса. В конце хочется отметить тот факт, что данный вид деятельность является сложным и трудоемким, но при этом сохраняет в себе перспективность и востребованность также окупаемость происходит в кратчайшие сроки, а именно 9 месяцев. Удачи в ваших начинаниях и всех благ!
Понравился пост? Поделитесь им в социальных сетях. Спасибо!
Мечтаете о собственном домашнем бизнесе и ищете хорошую бизнес-идею? Тогда знакомьтесь с новым Курсом внимательно – возможно, вы уже нашли ее. Если вы давно ищите свой бизнес, перечитали горы книг, посетили сотни сайтов, но не нашли свою золотую жилу в бизнесе, не знаете как начать свое дело то Вы сегодня попали по нужному адресу. В курсе описано четко и без лишней «воды» все возможные варианты малого бизнеса. А как известно БОЛЬШОЙ бизнес начинается с МАЛОГО. Приобретая этот Курс, Вы получите в свое распоряжение 400 (!!!) уникальных технологий, изобретений и идей. 7 разделов общим объемом 4,5 ГБ, которые помогут Вам войти в мир бизнеса!
Как открыть свое дело интересует? Тогда вам сюда:
Кликните Сюда, Чтобы Узнать Все Подробности!